Le beurre clarifié consiste à faire fondre puis décanter le beurre pour ôter les impuretés, la caséine et le lactosérum. Ce processus rend le beurre digeste pour les personnes qui y sont sensibles.
Très semblable au ghee, le beurre clarifié a un goût plus doux et supporte des températures plus élevées.

Ses avantages:
– ne se dégrade pas à haute température
– exempt de lactose et de caséine
– riche en vitamines A, D, E et K
– acides gras plus sains
– facilite la digestion

Composition
Beurre fondu à base de crème de lait de vache bio (CH) pasteurisée, 99% de matière grasse – pot de 450g